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青椒素鸡食材:300g素鸡、180g青椒、姜片、蒜片、老干妈原味豆豉;详细的制作方法:
1、首先往热锅中放入2瓷勺油烧到7成热时,马上转小火,放入蒜片和姜片炒出香味。(因为这两种辅料很容易糊,所以火要开小一点,并且要快炒)
2、辅料炒好后,倒入已经切好的素鸡片炒一炒,让辅料的香气进入到素鸡里边。
3、然后挖一勺老干妈,用锅铲翻炒素鸡,一定要勤翻动,因为豆豉很容易粘锅。
4、倒入小半碗的凉白开,刚刚淹没到素鸡的水量就好,盖上盖子用中火焖煮素鸡,时间不用太长2分钟就好,让素鸡充分入味,也是把素鸡焖熟。
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